900円なりの筍。

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市役所横の農協の販売所で購入した筍です。

初めに購入すると重いので、買い物の帰りに寄ったら、

数ある筍の中でこの筍だけが残っていました。

値段が手ごろなので購入。

今年は、タケノコが不作で値が高いそうです。

1500円の大きなものもありましたが、我が家ではこれでも大きいのです。

さっそく圧力鍋に糠を入れ煮ました。

出来上がりを何度か水をかえ、夕食に筍のお刺身を山椒の若葉を添えいただきました。

長男は、筍の刺身は初めてでどうかと思いましたが食べていました。

昨日は、掘り立ての筍を400円で購入しました。

農協に出荷している農家の娘さんのイラスト入りの袋でした。

保存は、細かく刻み冷凍庫に保存するといいそうです。

大きいままだと筍の繊維がすかすかになります。

以前、私も保存しましたそのとうりです。

以前沖縄の方が、塩水に漬けて保存していました。

筍が伸びるのがとても速いです。

以前社宅の庭に生えていた筍が、

一週間もたたずに三階まで伸びていたことが思い出しました。

■タケノコに含まれる主な栄養素とその働き

タケノコ/筍/たけのこ/孟宗竹/もうそうちく●疲労回復にグルタミン酸やチロシン、

アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれ、

ゆでた時にでる白い粒状のものは、チロシンで害はなく、

成分は疲れをとる働きもあるそうです。

●カリウムを豊富に含む。

ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果がある。

また、足などのむくみをとる作用もあるそうです

●食べ過ぎに注意

真竹のタケノコアクが強いので食べ過ぎると吹き出ものや,

アレルギーに似た症状を起こすことがあるので注意が必要。

食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果があり。

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