麦麹完成。

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ネットで,麦麹用の丸麦・麦麹菌を購入して、

28日の午後に麦を洗い、2時間程水につける。

麦は水を吸いやすいのであまり長くつけない方が。

その後1時間水切りして蒸かしさまして、

麹菌を振りかけ麦と混ぜ、上に濡らしたタオルを置きこたつの中へ。

土曜日の夜には、立派なムギ麹ができていました。

ムギ麹作りは、初めての経験です。

いつも町田の富沢で1キロ1000円ぐらいで購入していましたが、

ムギと麹菌で簡単にできるので、前回からせいろを利用してとても便利です。

せいろの中で麹菌が呼吸ができるのです。

大豆を水に浸して味噌つくりです。

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